SALADE DE COEURS

(SOURCE GUIDE CUISINE )

POUR 8-12 PORTIONS

2 coeurs de céleri coupés en 4
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
2 cuillères à table de jus de citron
1 cuillère à table d'huile d'olives
1 cuillère à table de câpres
10 grains de poivre
1 feuille de laurier
1 cuillère à table de thym séché
1 boite de coeurs de palmier, coupés en bouchées
1 boite de coeurs d'artichauts coupés en 4

dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf les coeurs de palmier et les coeurs d'artichauts
baisser le feu à moyen doux puis couvrir et laisser mijoter 10 mn
retirer du feu et laisser refroidir dans le jus de cuisson

transvider la salade dans un bol en vitre puis ajouter les coeurs de palmiers et les coeurs d'artichauts
mélanger, puis couvrir
réfrigérer jusqu'au moment de servir