GNOCCHIS ROMANO-QUÉBÉCOIS

J'étais partie pour faire des gnocchis à la romaine... et pis... plus assez de parmesan... mais le Monterey jack était là pour sauver la recette... ça méritait donc un nouveau titre en forme d'hommage !

pour 6 personnes
3 tasses de lait
1 tasse de semoule de blé
1/3 tasse de beurre
2 oeufs
1 tasse de Parmesan rapé
1 tasse de Monterey jack rapé
Sel, poivre

Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir.
Ajoutez alors la semoule en pluie et le beurre. Tournez soigneusement à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène, en maintenant me récipient sur feu doux. Salez et pivrez.

Lorsque le mélange a suffisamment épaissi ( il faut environ 10 minutes) ôtez du feu et ajoutez aussitôt en tournant énergiquement à la spatule, les oeufs battus en omelette, puis ajoutez les 3/4 des fromages rapés . Remuez bien le tout.
Etalez cette préparation sur une plaque préalablement beurrée en lui donnant une épaisseur de 3 centimètres. Laissez-la refroidir complétement.

Découpez la pâte refroidie en triangles Rangez les gnocchis dans un plat allant au four; Saupoudrez-les avec le reste des fromages . Passez sous le broil jusqu'à ce que les gnocchis aient blondi.

Dressez les gnocchis sur un plat et servez immédiatement.