FLAN AUX CREVETTES ET AUX ÉPINARDS

une recette que j'ai prise sur :au féminin.com
idéale pour les lunchs de filles, en entrée ou pour le brunch

Ingrédients :
4 œufs
250g de petites crevettes cuites décortiquées (1/2 lb)
200g d'épinards frais (1 sachet 1/2 épluchés)
1 cuillère à soupe de crème fraîche (moi crème sure)
1 cuillère à soupe de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'aneth
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre

Recette :
1. Préchauffez votre four thermostat 5 (300 F)
2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez.
3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu moyen
5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn
6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn
7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle
8. Faites cuire 40mn au bain marie au four
9. Laissez tiédir et démoulez
10. Servez tiède ou froid