Mon fruit préféré est la fraise, mais les confitures que je préfère, sont celles aux abricots, et cette recette en particulier...c'est la recette de ma grand-mère !
Le secret du petit goût diffèrent...l'ajout des amandes d'abricot !
Mes tantes ont demandé bien souvent la recette...Ma grand-mère expliquait et finissait par dire..."À la fin, vous rajoutez des amandes ! ....Mais sans préciser quelles amandes....Mes tantes ajoutaient des amandes de l'amandier...et évidemment...ça n'avait absolument pas le même goût !
Il n'y avait que moi qui connaissais le secret, puisque je faisais ces confitures avec elle !
Le plus long dans la méthode, est de casser les noyaux et d'enlever la peau des amandes !
Pour 1kg d'abricots dénoyautés
700 gr de sucre
Le jus d'un citron
Conserver tous les noyaux des abricots.
Cassez-les, et récupérer l'amande.
Enlever la petite peau sur l'amande, en les plongeant dans l'eau bouillante 1 minute.
Hacher les amandes et réserver.
Mes fruits ont trempé toute la nuit dans le sucre et le jus du citron.
Cuire les confitures jusqu'à 104 C ( 220 F ) au thermomètre à bonbons.
Ne pas écumer, ajouter un petit morceau de beurre pour enlever la petite écume.
Ajouter les amandes d'abricots dans les confitures et bien brasser
Mettre dans des pots ébouillantés, fermer les couvercles et les mettre à l'envers.
Imprimer la recette
Je viens juste de publier une recette de confiture de cerises ;-) Ta recette à l'air excellente, dommage que je n'ais pas d'abricotier (faudra en acheter au marché prochainement!!!). Si on a pas de thermomètre, y a t'il un temps de cuisson à respecter? Mis a part le test de la goutte sur l'assiette froide?
RépondreSupprimerHum, une bonne confiture d'abricot pour mon déjeuner demain matin je veux bien, tu m'en donnerais pas un pot ??? ;-)
RépondreSupprimerMoi aussi j'adore les confitures d'abricots... Et j'adore les fraises ...
RépondreSupprimerJoli souvenir...bisous
RépondreSupprimerléo la cuistot
RépondreSupprimerpour 2 kg de fruits, il faut compter 30 mn de cuisson...pas très précis
le teste de la goutte, c est peut être ce qu'il y a de + précis si tu n'as pas de thermomètre
merci de vos gentils commentaires
Isa, j'ai fais ta recette pas plus tard qu'hier. Wow! Rien à voir avec les confitures d'abricots commerciales trop concentrées.
RépondreSupprimerC'est délicieusement parfumé, on redécouvre la vraie saveur de l'abricot. Merci d'avoir partagé cette si bonne recette! Je vais en offrir autour de moi (je l'ai fais avec 4 kg de fruits, alors tu imagines que j'en ai beaucoup trop pour moi toute seule!).
merci beaucoup jasmine de ton verdict...ça me fait vraiment plaisir :)
RépondreSupprimertu vas faire des heureux autour de toi...c'est ma confiture préférée
Petit suivi de mon dernier message sur ta confiture... J'en ai effectivement offert autour de moi, et c'est la folie! Tout le monde m'en redemande. Dommage, je n'en ai plus et la saison des abricots est terminée. Vivement l'été prochain!
RépondreSupprimerjasmine
RépondreSupprimerc est drole, car, j'augmente ma production de confitures d'abricots chaque année...tu vas devoir prévoir + l'année prochaine...tu comprends pourquoi, j'écrivais que c'était ma confiture préférée
De toutes celles que je viens de consulter,c'est celle que je vais retenir.Dommage,le temps de cuisson,qui me parait pourtant essentiel,n'est pas mentionné.
RépondreSupprimerJe vais faire "au pif" en m'inspirant des recettes lues ailleurs.
Les abricots m'attendent dans la véranda...j'y vais.
Merci pour cette recette à l'ancienne.
Le temps de cuisson n'est pas indiqué volontairement, puisqu'on cuit ces confitures avec le thermomètre à bonbons.
RépondreSupprimerLa durée de cuisson est donc en fonction de la rapidité de la cuisson du sucre, de l'évaporation et de la quantité de confiture
Chère Isa,
RépondreSupprimerJ'ai fait ta recette de confiture d'abricots, c'est fantastique. J'ai donné des pots à gauche à droite et je n'ai que des compliments, encore merci pour cette belle recette. Je pense sincèrement que c'est la meilleure recette que j'ai jamais faite ! Les amandes y sont pour beaucoup et lui donne ce goût très particulier et indéfinissable pour ceux qui ne sont pas dans le secret des dieux, merci à toi et à ta Mamie. Mila
merci beaucoup Mila, ça me fait vraiment plaisir que tu ais aimé !
RépondreSupprimernous allons monter un club de "celles qui savent le goût que ça a " :)
J'ai entendu dire que les noyaux d'abricots contenaient naturellement de l'arsenic et pouvaient donc être mortels sinon dangereux. Alors.. des noyaux dans la confitures, j'ai pas osé. Est-ce une légende urbaine ou le fameux arsenic ne se révèle que dans certaines conditions ?
RépondreSupprimerCeci dit j'ai fait ma confiture comme votre recette, les noyaux en moins.. et c'est malgré tout un régal. Merci.
Pour enlever la peau des amandes, il suffit de les faire tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante, après quoi on les rince rapidement à l'eau froide, histoire de ne pas se brûler et hop la peau s'enlève comme par enchantement!
RépondreSupprimermarilène
RépondreSupprimerce n'est pas une légende urbaine, mais le taux est tellement faible qu'on ne risque vraiment rien...j'en mange depuis que je suis bébé ( c'est ma grand mère qui la faisait comme cela )..et suis pas encore morte !
merci pour le truc des noyaux :)
La confiture c'est tellement bon !!! L'abricot c'est ma préférée. Par contre moi non plus je suis pas fan des amandes des noyaux dans la confiture.
RépondreSupprimerMa recette : http://www.laconfiture.com/recette-confiture-d-abricot-2.html
bjr,j'avais déja fait comme ça !!j'avais perdu la recette effectivement avec les amendes quel régal, MERCI je vai en refaire de suite (pour moi et mes petits enfants qui m'en réclame depuis longtemps)michelle
RépondreSupprimerBonjour, je suis passé par là car j'ai récupéré un plateau d'abricots et voudrai faire de la confiture. J'ai un peu rigolé au sujet de l'arsenic contenu dans les noyaux . je suis originaire d'Algérie et toute mon enfance je me suis gavé de noyaux d'abricots car là-bas ils sont trés sucrés et parfumés et non amères comme ici. J'ai aujourd'hui 51 ans etb me porte comme un charme. Et maintenant à moi la confiture. Je vous tiendrai au jus. Merci
RépondreSupprimerSalut Isa,
RépondreSupprimerJe voulais savoir combien de pots te fournit cette recette? J'hésite encore à ajouter les amandes, car j'ai de la difficulté à imaginer le goût que cela donnera. Est-ce que ça rajoute de l'amertume?
Je fais ta recette demain, je t'en donnerai des nouvelles ;)
Lorraine
@ Lorraine
RépondreSupprimerpour la quantité, j'en sais trop rien, car je la fait toujours en grosse quantité et je mets dans des pots de différentes tailles...mais à vue de nez, je te dirais 7 ou 8 pots de 250 ml...
pour les amandes....je te le conseille vivement...mais si tu as des doutes...je te conseille de faire la confiture sans les amandes...quand elle est cuite, tu empotes et tu t'en réserves un peu pour y ajouter des amandes et de faire 1 ou 2 pots afin que tu puisses te faire idée ( mais suis persuadée que tu regretteras de ne pas en avoir fait plus ).
ça donne une légère amertume et un goût bien spécifique que tu ne retrouveras nulle part dans d'autres confitures....je t'assure que j'ai converti tout mon entourage proche et moins proche à cette recette.
Je m'apprête à en refaire, car tout a été mangé...et j'avais fait + de 30 pots de 250 ml.
Bonjour Isa,
RépondreSupprimerJe me suis laissée convaincre, et je l'ai fais avec les amandes ;) Tu avais raison, le goût est subtil et c'est très bon et différent! La quantité de sucre est parfaite, mon copain l'a aussi adorée, lui qui n'est pas fanatique des confitures maison (il les trouve toujours trop sucrées).
Merci d'avoir partagé ta recette!
Lorraine
hmmmmm, je cherchais une recette... je m'y attèle dès cet après-midi, ça a l'air vraiment très bon!!! merci de donner tes trucs de famille, souvent, on ne veut pas les partager!!! :)
RépondreSupprimerJ'ai tout lu des commentaires ! J'ai hate de gouter la confiture que je vais faire comme vous, avec des amandes, bien sûr, et ce sera une 1ère. Le marchand m'a vendu tout un cajot d'abricots bien mûrs, je vais vite m'en occuper. Encore merci de ces bonnes recettes de "grand'Maman ! Ah, si elle n'existait pas....Grand' Mère ! avec les souvenirs.
RépondreSupprimerAnnik
RépondreSupprimerMerci pour cette recette . Mon fils adore ma confiture d'abricots mais je n'ajoute que quelques amandes d'abricots mais entières et elle est déjà appréciée . Mais si j'ai bien compris , vous ajoutez toutes les amandes des noyaux correspondant au nombre des abricots utilisés mais vous les hachez comment : grossièrement ou finement ?.... Merci de votre réponse car j'ai des abricots qui attendent et de plus , ils ne sont pas très sucrés , je pense que cela pourrait améliorer le gôut de la confiture .....
@ Anik
RépondreSupprimeroui c'est cela, je récupère les noyaux des abricots utilisés et je les hache grossièrement :)
Annik ,
RépondreSupprimerMerci Isabelle . En effet , mes abricots étant peu sucrés , j'étais déçue par la confiture qui n'avait pas trop de goût malgré quelques amandes . J'ai réouvert mes pots , redonné un tour de bouillon , ajouté les amandes hachées et je suis ravie ! je retrouve ce bon petit goût ....
Merci encore de ce partage ....Un grand sourire !
Super,je vient juste de ramasser mes abricots je vais faire votre confiture avec les amandes, je mis mais dès cet après-midi bon dimanche à vous tous jACQUELINE
RépondreSupprimerHello !Je vais donc essayer (10 Kgs, je n'ai pas droit à l'erreur)Peux tu me préciser si tu mets les amandes dans la bassine à confiture juste avant la mise en pot , ou bien est-ce qu'elles cuisent un petit peu avec ? et pour 10 Kgs, combien de beurre(doux?)à ton avis ? Merci d'avance !
RépondreSupprimer@ Çoise
RépondreSupprimerje mets les amandes dans la bassine, juste avant la mise en pot, elles ne cuisent pas du tout.
pour le beurre....je mets une noisette par bassine , et dans chaque bassine, y a 3 kg de fruits + le sucre...comme tu vois, ça n'en prends pas beaucoup.
j'ai aussi fait 10 kg de confitures d'abricots hier...ça fait plus de 50 pots de 250 ml )
Voilà, c'est fait, plein de magnifiques pots dorés, cuits à point. Merci pour cette recette. À 104° j'avais toujours plein de mousse, alors j'ai prolongé la cuisson sans laisser monter plus haut la température, puis elle est passée au stade de l'écume, qui disparait progressivement, et là j'ai mis en pot (après le beurre et les amandes évidemment). Puis-je profiter de ton blog pour donner une astuce à celles qui s'embêtent avec une louche qui en met plein partout et fait des pots collants? J'ai découpé le fond d'un entonnoir en plastique(gd modèle pas cher): trou un peu plus petit que l'ouverture du pot, je mets deux pots sur une assiette à la hauteur de ma bassine, l'un prêt à recevoir la confiture et l'autre pour poser l'entonnoir entre deux remplissages.Plus une goûte de confiture à côté et ça va très vite! Vivement les autres fruits !
RépondreSupprimer@Çoise
RépondreSupprimermerci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner ton avis sur cette confiture. Bien contente que tu l'aies réussie. Merci aussi pour ton truc avec l'entonnoir. Moi, j'ai cet entonnoir, mais il était donné en cadeau avec l'achat de pots de confiture ( vides ).
passe une belle journée :)
Hello!
RépondreSupprimerJe viens de tester ta recette, en y ajoutant toutefois de la vanille 2 bâtons et un flacon de liquide si jamais ça intéresse quelqu'un!
Je me demandais combien de temps il fallait attendre pour pouvoir la manger?? J'ai lu sur un site 7 jours mais je ne sais pas, c'est la première fois que j essaie!
Merci d'avance et merci pour ta recette!!
@ Mélanie
RépondreSupprimertu peux en manger de suite ( enfin juste le temps qu'elle refroidisse :) ).
mais c'est certain que plus tu vas attendre, plus le goût des amandes va se développer !
Merci de ton commentaire :)
Génial!! Merci beaucoup de ta réponse rapide!!
RépondreSupprimerJe me voyais mal attendre une semaine, je suis impatiente de goûter, ainsi que mon copain!! :)
Très bon site, j'y repasserai pour tester d'autres confiture ;)
bonjour isa
RépondreSupprimerj'ai fait la confiture comme indiquée sur la recette mais j'ai fait une erreur j'ai mixé les amandes des noyaux d'abricot et je les ai mis en début de cuisson et non à la fin j'espère que ca ne changera pas trop le goût ? qu'en pensez vous ?
C'est la première fois que je teste la confiture d'abricots avec les amandes!
RépondreSupprimerUn délice! =)
@ Anonyme
RépondreSupprimerje ne pense pas que ça va changer grand chose, peut être un goût d'amande un peu plus accentué :)
merci gaêlle :)
ai essayé la recette hier.... essai concluant, je viens de racheter des abricots ce matin et vais en refaire!!! rien que du plaisir, je n'aurais pas pensé aux amandes merci beaucoup.
RépondreSupprimer@ Mylie
RépondreSupprimermerci de ton appréciation :) bien contente que tu aies aimé !
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'ai fait votre recette avec les amandes en morceaux et mon père m'a dit que cette confiture lui rappelait celle de sa grand-mère !!
Merci
Christine
merci Christine de votre commentaire :) Bien contente que votre papa ait aimé, elle est extra cette confiture.
RépondreSupprimerMerci pour cette recette délicieuse! hélàs découverte à la fin de la saison donc les quelques pots faits déjà engloutis ;-) et plus d'abricots en stock :-/
RépondreSupprimerJe n'avais ni thermomètre ni casserole spéciale mais ce fut une réussite!
L'année prochaine, j'en ferai des kilos.
Merci à toi & ta grand-mère!
Cette recette avait l'air délicieuse et j'avais hate de la goûter mais comme je n'avais pas de thermomètre à sucre j'ai laissé mes fruits marinés jusqu'au lendemain pour acheter le fameux thermomètre sauf que lorsque j'ai voulu rajouter les amandes qui doivent donner ce goût particulier, elles n'étaient plus blanches mais marrons avec une odeur désagréable. J'ai donc renoncé à les rajouter... la confiture est trés bonne mais je vais racheter des abricots pour en faire vite AVEC amandes ! Virginie.
RépondreSupprimer@Virginie,
RépondreSupprimeril y a un truc que je ne comprends pas bien, as tu enlever la peau des amandes ?
parce qu'il m'arrive de préparer les amandes la veille de faire ma confiture et mes amandes sont restées blanches, mais je les conserve au réfrigérateur :)
Merci pour cette excellente recette. Je l'ai faite hier, il parait qu'elle est aussi bonne que celle de mon beau-papa !! ;-)
RépondreSupprimerAvez-vous une bonne recette de confiture de mirabelles ? Elles arrivent bientôt dans mon jardin, alors j'anticipe !
Merci,
Caroline
@Caroline,
RépondreSupprimermerci beaucoup de votre commentaire, c'est très apprécié :)
pour vos mirabelles, je garderais les memes mesures que pour celles à l'abricot...700 g de sucre par kilo de fruits + 1 jus de citron.
Oui j'ai enlevé la peau des amandes mais effectivement j'ai laissé mes amandes hachées dans un bol recouvert d'un film plastique mais dans un placard et pas au réfrigérateur. Je refais mes confitures aujourd'hui j'ai gardé les noyaux mais je ferai les amandes au dernier moment. J'ai hâte de goûter à cette confiture qui est déjà très bonne sans les amandes.
RépondreSupprimerVirginie.
J'ai eu la grande chance de rencontrer hier la grande Isabelle, qui m'a remis un de ces pots de confitures aux abricots.
RépondreSupprimerC'est absolument délirant, vraiment, je note qu'au retour des abricots next year (fin juin?) il faut faire cette confiture, et en grande quantité!
Je ne changerais pas un iota à la recette, elle est sublime comme ça. Les amandes ajoutent une note subtile et un crunch très agréable, et valent donc les efforts mis pour les récolter.
J'ai ouvert le pot hier soir pour y goûter, et malgré une douzaines de guimauves mangées devant le feu en fin de soirée, j'ai engoufré au moins 5 cuillères de cette merveilleuse confiture...
@Joël,
RépondreSupprimeroh que je suis contente que tu aies bien apprécié, le contraire m'aurait étonné surtout que tu aimes les abricots.
Quelle belle rencontre qu'hier soir et que le monde est petit, surtout au Québec :)
pour les abricots, c'est en général fin juin...il faudra les magasiner ( je vais chez Nino au marché Jean-Talon ). En général, il le dit quand les prix vont être corrects et quand ils vont être disponibles ( 18 $ les 20 lbs pour des abricots spécial confitures, ou 24 $ les 20 lbs pour des abricots que tu veux canner ou congeler ).
Merci de ton petit mot, j'apprécie beaucoup :)
Salut Isabelle,
RépondreSupprimerJ'ai suivi ta recette qui malgré sa simplicité est en béton :) J'ai eu un peu peur car je n'avais pas coupé en morceaux les abricots, mais finalement avec la cuisson ils se sont démontés. Merci pour le tuyau du morceau de beurre, je vais pouvoir épater ma mère avec un truc qu'elle ne connaît pas.
Pour info, 1 kg d'abricots du Valais (c'est le jardin fruitier de la Suisse) + 700 gr. de sucre, cuisson 15 minutes, 5 pots de 2dl remplis.
Petite question, as-tu déjà essayé de mettre quelques gouttes d'un alcool et si oui lequel ? (Le rhum brun dans la confiture de figues est terrible par exemple :).
Merci pour cette recette, elle rejoint mon carnet.
Frédéric de Suisse
!Frédéric,
RépondreSupprimermerci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)
je n'ai jamais essayé avec de l'alcool, mais un Brandy d'abricots serait pas mal :)
Second round de confiture ce soir, et quelques pots agrémentés d'une cuillère à soupe de liqueur de mirabelle (spécialité locale du département français de la Meuse). Le résultat est divinement bon :)
RépondreSupprimerFrédéric
@Frédéric,
RépondreSupprimertu es productif :) merci de me donner ton résultat avec de l'alcool, j'essaierai à ma prochaine production, mais avec un brandy, car ici, ce serait étonnant que je trouve de la liqueur de mirabelles :)
Coucou Isabelle.
RépondreSupprimerJe viens de terminer cette géniale recette (mmmmmmh, l'odeur ;)) et l'ai mis en bocaux ....par contre 4 heures plus tard, elle est toujours très liquide (trop ?) ......me conseilles-tu de la remettre en casserole et de cuire encore un peu ? .....pour 3 kg, elle a déjà cuit 40 minutes !!
Amicalement
Denys de Suisse
@Denys,
RépondreSupprimersi elles sont liquides, c'est qu'elles manquent certainement de cuisson. J'utilise toujours le thermomètre à bonbons pour vérifier...la température est importante car le temps de cuisson peut varier dépendamment de la quantité de fruits que tu cuis. À ta place, je les referais cuire un peu :)
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'ai fait la recette avec 4kg d'abricots et c'est un délice :-) j'ai comblé tous mes voisins :-)
Annick de Suisse
@Annick,
RépondreSupprimermerci beaucoup de ton commentaire, c'est apprécié que tu aies pris le temps de revenir donner ton verdict :)
c'est drôle, c'est aussi la recette de ma grand mère, mais on met les amandes entières chez nous et pas toutes, mais je pense que le gout est là quand même.
RépondreSupprimerj'ai fait 2kg il y a deux jours et je cherche encore quelques kilos mais ici (Madagascar), c'est fruits rares et saison courte les abricots. J’espère que j'en retrouverai encore...
bye
Bonjour, voilà deux ans que je fais cette confiture chaque été, et je n'ai jamais pris la peine de laisser un commentaire. Cette recette est sublime, mille mercis !
RépondreSupprimer@François de Suisse,
RépondreSupprimermieux vaut tard que jamais :) merci beaucoup, je suis bien contente que tu apprécies cette confiture autant que nous :)
je viens juste de terminer. j'ai juste ajouté un peu d'extrait de vanille. je suis super content!! elle est sublime! merci
RépondreSupprimerje viens de gouter et l'ajout d'extrait de vanille n'apporte rien
RépondreSupprimer@Joel,
RépondreSupprimertu m'aurais demandé avant, je t'aurais dis que la vanille ne ressortirait pas, les amandes sont trop puissantes au niveau du parfum :)
merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)
yanis d'algerie ,
RépondreSupprimermerci pour cette magnifique recette , je lai déjà essayé,c'eté tres bon , une chose que jai oublier , les amandes d'abricots les melanger avant la fin de la cuisson (5mm av la fin )ou aprés la cuisson merci encore une fois .
@Yanis,
RépondreSupprimerje mets les amandes une fois que les confitures sont cuites.
Bien contente que tu aimes cette confiture :)
Bonjour!
RépondreSupprimerje découvre votre site sympa tout en mettant ma confiture à cuire!
je fais aussi chaque année ma confiture d'abricots avec (quelques) amandes d'abricots.Ma grand-mère fasait comme ça!
Je dis "quelques" parce que le plus difficile c'est de casser les noyaux sans écraser les amandes( si elles sont même peu écrasées, il est diffcile ensuite d'oter la fine pelure brune et il risque de rester des petits morceaux de noyaux)...et comme je n'ai pas trop de patience...
Mais voilà, cette année , sans réfléchir, j'ai mis mes amandes en même temps que les fruits et le sucre (j'ai fait massérer toute la nuit). Mes amandes vont donc cuire... J'ai peur que ça donne un goût amer..Quelqun a-t-il fait cette expérience?Par contre , je ne connaissais pas le truc du beurre; je vais essayer car enlever toute cette mousse, je trouve dommage..
Cette année, les abricots ( du Valais) sont particulièrement bons, bien mûrs, bien sucrés.
J'en mets aussi au congel pour faire des tartes l'hiver.Merci pour votre site!
Heidi de Suisse
@Heidi,
RépondreSupprimermerci de votre commentaire :) oui vos confitures risquent d'être un peu plus amères qu'elles ne devraient l'être, mais pas tant que cela.
La peau des amandes s'enlève facilement si vous les plongez dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Des nouvelles de ma confiture : excellente!
RépondreSupprimerPour les amandes mises à cuire par inadvertance, non, pas de problème, ma confiture n'est pas amère. Il faut dire que pour 5 kg d'abricots , je n'ai mis qu'un petit bol d'amandes.
Oui, je sais pour oter la peau des amandes, mais quand elles sont écrasée ou en morceaux mélangées aux débris du noyau, c'est quasiment impossible.
Vous n'auriez pas un "truc" pour casser + facilement le noyau sans abimer l'amande?..
Par contre, super le truc du beurre qui évite de devoir écumer !
Il va falloir que je refasse de la confiture d'abricots: j'en ai tellement distribué qu'il ne m'en reste presque plus déjà !De plus, j'ai mes petits enfants en vacances ces jours-ci et ils ont déjà fait un sort à mes confitures : le matin au pt déjeuner, au goûter!Et même le soir òù ils réclament une "souper complet"- en Suisse, comme dans la France profonde du Tiers Etat , on soupe ; c'est à Paris que l'on dîne! Le souper complet suisse se compose de pommes de terre en robe des champs, de fromages : surtout gruyère - sans trou- et vacherin fribourgeois; beurre, confitures..éventuellement tarte au fruits de saison....et café au lait! Bon moi, j'ai un peu de peine à me faire au café au lait, je bois plutôt de l'eau ou évent.un petit verre de bon vin rouge,voire du blanc , ça va nettement mieux avec le fromage! Après, un bon café noir!
Merci pour votre site! Très sympa!
Bon été!
Heidi
@Heidi
RépondreSupprimermerci beaucoup de votre commentaire. J'ai le même problème chaque année...je distribue et il ne m'en reste jamais beaucoup...du coup, l'année dernière, j'ai fait 59 tasses (1 tasse=250 ml)...mais c'était juste assez pour en refaire cette année :)
ici, on soupe aussi:)
pour casser les noyaux, je les mets sur la tranche pour les casser avec un casse-noix. La coque étant fragile, j'appuie modérément. J'arrive donc à le retirer entiers...pour enlever la peau, il faut avoir des ongles pour pincer la peau et pouvoir ainsi l'enlever facilement :)
merci Isa je suis tombe sur ta recette
RépondreSupprimerje vais vit m y mettre je t en dirai des nouvelle
bisous
ha oui tu as un choutteblog a y revenir sans aucun doute
@Brigitte,
RépondreSupprimermerci c'est gentil :)
Je cherchais une recette de confiture d'abricots, et c'est la votre que j'ai retenue, elle me parait vraiment très sympa. Je vais cuire ma confiture dans la soirée, curieuse de voir le résultat. Agnès
RépondreSupprimerBonjour Isa
RépondreSupprimerj'ai cliquer sur votre recette à toute hazard car vous avez parler de votre Grand-Mère et moi je n'ai pas eu cette chance de faire de la cuisine avec elles (2 G-M) Maintenant cette recette vas rejoindre ma petite boite culinaire . Je viens juste de finir ma confiture (3kg de fruits) rien que de tremper le doigt dans la bassine Hummm que c'est bon .Je vais en offrir un peu pour voir le retour que j'en aurai s'il la trouve bonne ,j'ai fais les deux avec et sans amandes .Je vous tiendrai au courrant .Merçi pour les astuces des amandes eau bouillante super pour enlever la peau les casser une autre histoire je me suis débrouillé avec un marteau. Maitenant vous faite partie de mes favoris.Car je suis une gourmande et j'aime le bon manger . Valérie ( FRANCE 01 l'AIN )
@Valérie,
RépondreSupprimermerci beaucoup de votre commentaire, c'est super gentil :)
avez-vous essayer le casse-noix pour les noyaux ? parce que ça marche bien :)
Merci Isa de nous laisser nous exprimer,qu'est ce que l'on apprend comme trucs!je voulais vous dire aussi,que je faisais de bonnes expériences avec l'Agar Agar (poudre à base d'algues) comme épaississant.Ex:pour 2 kg de mirabelles, 1kg800gr. de sucre: 3 cuill.à café rases ou 2 bien pleines d'Agar Agar,et je n'ajoute pas de citron.Mémé Nicole. PS. L'Agar Agar se trouve dans les magasins Bio.
RépondreSupprimer@Mémé nicole,
RépondreSupprimerje connais l'agar agar, je l'ai essayé pour une gelée mais je n'ai pas renouvelé car ça ne se conserve pas très bien :)
merci de votre petit mot :)
Merci pour cette recette que je suis en train de faire...Par contre j'ai 9kg d'abricots, puis je les faire d'un coup ou en deux fournées???Merci
RépondreSupprimerAlain de Bordeaux
@Alain de Bordeaux,
RépondreSupprimeril faut les faire en 3 ou 4 fois, car à moins que tu aies une casserole assez grande, ça va déborder sans compter que ça va prendre un temps fou à monter en température.
je fais les confitures par 2 kg de fruits à la fois.
c'est le grand saut dans l'inconnu pour ma 1er confiture d'abricots. je n'ai recupere que la moitié des noyaux faute d'avoir jeter les premiers avant de trouver cette recette. j'ai hate de tester meme si mon homme est reticent quand aux rendus gustatifs avec les noyaux. j'en ferai avec et sans cela permettra de comparer. j'en ai prix 3kg , mais je crois qu'il va falloir repartir au magasin d'ici la fin de la semaine pour en refaire et en avoir pour cette hiver.
RépondreSupprimerj'ai fait aux fraises debut juin, environ 17 post de 250ml et y en a plus!!! c'est que des gourmands chez moi!!
je teste demain matin. pour l'instant cela va macérer toute la nuit comme indiqué. suite au prochain episode. merci pour cette recete.
p@ttychoux du poitou charente
C'est notre toute 1ere confiture : 4.4kg d'abricots du Valais. De toutes les recettes vues sur le net, nous avons choisi la tienne. Et c'est sans regret, car nous venons tout juste de la mettre en pot et elle est vraiment excellente...... Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette !
RépondreSupprimerca y est j'ai mis en pot mes confitures avec et sans amandes. ayant macére toute la nuit il avait pas mal de liquide le lendemain matin et apres cuisson aussi; j'ai donc pris l'option de dedoubler la confiture en privilegiant le moins de liquide possible en finissant de la cuire ainsi. cela n'a rempli que 4 pots de 250ml. apres avoir denoyauté les 2,5kg de plus que j'ai acheté l'apres midi je les ai melangé au jus restant et rajouter seulement 900gr de sucre. cuisson 45mn et hop 8 pots. la confirute est super bonne pas trop sucrée. c'est vrai qu'elle est tres agreable en bouche avec son petit croquant due aux amandes.
RépondreSupprimermeme mon mari qui etait reticent la melange au yaourt nature a place du sucre.
les enfants disent qu'on dirait la confiture qui sont dans les beignets à la plage. je vais en faire gouter a ma mere elle qui est une specialiste des confitures maison. mais je crois que sur ce coup là c'est moi qui sera la meilleure !! merci encore d'avoir partagé cette recette.
p@ttychoux
@Anonyme,
RépondreSupprimermerci beaucoup de votre commentaire, ça fait plaisir :)
@P@ttychoux,
tu as dû la faire sans thermomètre, car normalement, il n'y a pas de jus après cuisson.
mais je suis contente que tu aies aimé. Tu verras que tes 8 pots ne vont pas faire long feu. Une fois que tu en as offert, les gens aiment tellement, qu'ils t'en réclament :)
bonjour Isa
RépondreSupprimerje suis entrain de faire de la confiture dans le cookin ,c'est la 2ème fois que j'en fais ,j'ajoute de l'agar agar ,cette fois je vais y mettre quelques amendes et je te dirais le résultat;quand à la conservation je les mange tellement vite quelle se garde bien!!!!!!!!
merci pour cette recette de confiture je vais essayer, je vais acheter un thermomètre avant j'en ai plus, merci
RépondreSupprimerBonjour ! Pouvez-vous me dire combien il faut d'abricots pour obtenir 2 kg dénoyautés ?
RépondreSupprimerMerci, je compte préparer cette confiture qui a l'air excellente dès ce soir.