BEURRE DE POMMES À L'ÉRABLE
Une excellente recette qui a un énorme succès dans les paniers gourmands de Noël !
À servir sur du pain grillé au petit déjeuner
Une excellente façon de passer des pommes.....Personnellement, je quadruple la recette.
8 pommes épluchées, le coeur enlevé, et coupées en gros morceaux
1/2 tasse ( 125 ml )de sirop d'érable ( le sirop de catégorie B peut convenir: le goût est plus prononcé )
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
Préparation :
Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.
Réduire en purée au mélangeur.
Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures) ou simplement congeler.
Donne environ 3 à 4 tasses.
Conserver au réfrigérateur.
(Source Janou - Forum de Recettes du Québec )
90 petits mots:
Waouh
ca me donne vraiment trop envie. Depuis mon voyage au canada j'adore le sirop d'érable. En revanche je ne sais pas ce qu'est la catégorie B ( j'achete le sirop que je trouve dans le commerce). Pas grave je vais quand meme essayer...Et le beurre d'érable ca peux se faire maison ?
A bientot
Sophie
C'est du beurre normal que tu mets, ou du beurre d'érable ? en tout cas cette recette est très tèrs tentante !
choupikyky
c est vraiment excellent, je crois que j en avais parlé pour le gateau mousse aux pommes
sophie
je l ai fait avec du sirop normal aussi
si tu m'envoies ton adresse mail, je t envoie une recette de beurre d'érable (mon mail est dans mon profil
cathy
c est du beurre normal que tu mets dedans
bonne journée
Merci de ta réponse, je vais en faire pour noël !
wooouaaawwwww!! superbes tes petits financiers!!je te donne une louisianne et tu me donnes un financier! (rires) bises micheline
Oh la la la la la la la la...
J'en ferais bien pour en offrir mais je me connais, il n'en restera plus à Noël :-)))
Si cette recette est aussi bonne qu'elle a l'air facile à faire, cà doit être un vrai délice, je l'essaie c'est sûr!
Ca y est, je l'ai fait et c'est excellentissime. Un pot y est passé pour le gouter, trop bonnnnnnnnnnn!
Sophie
et tu dis que t'en as mis dans mon colis??? bon sang mais qu'est ce qu'il fait ce fichu facteur, mais qu'est ce qu'il fait!!!! ;-)
mamounia
essaie tu ne regretteras absolument pas...
merci sophie pour ton verdict
alhya
qu est ce qu ils fabriquent à la poste... j espère qu ils ne sont pas en train de bouffer ce qu il y a dans le colis
oohlalaaaa!! isa!! ta recette me donne envie a un point que je la fais maintenant de suite!! et n'oublie pas que chez moi, il est 20h!!! bises ma chère isa. micheline
isa,j'oubliais de te dire, que c'est la toute première recette que je fais de quelqu'un!!je vais la commençer! bisoux micheline
voilà isa!! il est 21h09 et j'ai mis ta recette en bocal!! c'est vraiment excellent!!! j'ai juste rajouté un peu de sucre car je trouvais qu'elle était un peu sûre!! mais ça dépend des pommes!! j'ai utilisé 3 sortes differentes!! bises et encore merçi!! micheline
Merci pour cette recette ! Je vais tester.
merci beaucoup micheline pour avoir essayer la recette
je suis bien contente que tu ais aimé
merci marieT, redonne moi en des nouvelles
et bien isa, je la mangerais toute si je ne me retenais pas!! bises micheline
Hum ! Ca a l'air fabuleux ! Il va falloir que j'achète du sirop d'érable...
merci beaucoup pour les commentaires
j apprécie beaucoup
Juste une ou deux questions : je peux les préparer maintenant pour les offrir à nöel ou il vaut mieux attendre un peu ? Combien de temps on peut le conserver ?
thymaton
ça se conserve un bon mois au réfrigérateur, moi j attendrais un peu si tu veux les offrir à noel
Il me restait des pommes un peu molles au frigo,j'en ai profité pour tester cette recette. Quel délice, et en plus c'est si facile à réaliser! Et ca parfume la maison, miam! Le beurre ajouté donne un goût onctueux vraiment super, et bien froid les saveurs ressortent bien. A tester avec d'autres fruits, poires ou bananes par exemple... merci pour cette belle recette Isa! J'ai découvert ton site récemment et j'y reviens souvent :)
iris
merci à toi pour ton commentaire et verdict
je vais tester avec des mangues...je vous en reparlerai
Bonjour Isa
Ce beurre de pomme à l'érable est excellent. Je l'ai fait hier soir et j'en ai mangé sur une rôtie miam miam. J'en ai offert un petit pot à mon aînée et j'ai bien hâte d'avoir son commentaire, :(( mon autre fille a une intolérance aux pommes. Mon mari et moi en avons mangé avec des côtelettes de porc pour souper ... délicieux. Par contre j'ai allongé ce beurre avec un peu de sirop d'érable pour servir avec les côtelettes. Très bonne idée de cadeau. Merci pour la recette.
Au plaisir
~audrey_maude~
merci beaucoup audrey maude de ton commentaire :) c est bien apprécié
J'ai fait cette recette et ça manque beaucoup de goût... C'est bien meilleur avec plus de sirop d'érable et avec de la cannelle et de la muscade...
tous les goûts sont dans la nature..mais ton goût ne ressemble pas à priori à tous ceux qui ont essayé cette recette et qui ont beaucoup aimé...Ce serait aussi le fun de signer ses commentaires même s'ils sont négatifs
bonjour Isabelle, ta recette me plait beaucoup et j'aimerais savoir si je la fais tout de suite pour mes paniers gourmands et que je congèle est ce que tu crois que la texture sera aussi belle?? as tu déjà essayé?
merci
Julie :)
julie
je sais que ça se congèle...mais moi je ne l'ai jamais fait...si tu veux prendre la chance d'essayer et de me redonner tes commentaires.....
merci Isabelle pour la réponse, je ferai un essai et t'en redonnerai des nouvelles
Julie :)
Que c'est bon, j'adore, 3 ingrédients mais tellement de saveurs! J'en ai fait congeler une partie j'ai hâte de voir ce que cela donne car cela va définitivement dans mes paniers gourmands de Noël
merci Isabelle!!
Julie :)
merci beaucoup Julie :) les recettes les plus simples sont bien souvent les meilleures
Bonjour,
Est ce que quelqu'un a déjà essayé de stériliser les pots pour pouvoir les faire à l'avance et les garder?
Je me demande ça surtout à cause de la présence du beurre...
Merci pour vos réponses
NICOLE
allo nicole
personne n'a encore essayé, enfin, pas à ce que je sache...il devait se faire des essais au niveau de la congélation, mais je n'ai pas eu de nouvelles
J'ai acheté de jolis pots à stériliser avec couvercle à vis ces jours-ci, je vais faire un essai avec 1 pot vu qu'il ne me reste presque plus de sirop d'érable...
Je vous dirai!
Nicole
merci Nicole :) tiens moi au courant
Bonjour Isabelle!
J'ai fait du beurre de pommes à l'érable il y a quelques semaines pour mettre dans le fond d'une tarte (selon une autre de tes recettes) et j'ai tellement aimé que je viens d'en refaire une quadruple recette!!! Je l'ai divisée dans de petits pots Masson que j'ai congelé pour offrir à Noël. Je te tiens au courant si le résultat est aussi bon post-congélation. Merci beaucoup pour cette belle découverte! Je compte bien en avoir toujours dans le frigo à partir de maintenant!
Bravo Isabelle! Ton beurre de pommes a l'air fabuleux. Et que dire de tes bouteilles:))
Mais qu'il a l'air bon ton beurre de pommes. Ça donne envie d'en faire.
Bonsoir Isabelle,
J'ai justement des vieilles pommes qui attendaient une recette. Elle est trouvée! Encore une fois merci. Je dois également te dire que je bave... sur tes pots! hihi L'étiquette est trop belle et la petite pomme... :o)
Trés joli... Et sûrement excellent !
Une vraie mine d'or chez toi pour utiliser du sirop d'erable !
esther
je suis pas mal contente du résultat avec mes pots :)..je trouve ça super " offrable "
merci Hélène :)
merci gil :)
si tu veux des recettes avec du sirop d'érable...tu es vraiment à la bonne place :)
sauterelle...je t'avais oubliée :(
merci de ton commentaire...ça donne des idées de déco :)
Décidemment, jusqu'à ce midi, je ne connaissais pas le beurre de pommes... et voilà la deuxième recette sur laquelle je tombe carrément par hasard, sans même la rechercher... et elle me titille à chaque fois !
Chère Isabelle,
C'est tout pardonné! :o)
elo
sans contredit, tu ne peux te tromper avec cette recette :)..c est vraiment excellent...et si simple à faire
sauterelle :)
J'ai une petite question sur ce beurre qui me semble délicieux! J'aimerais bien en offrir en cadeau, mais il doit absolument être réfrigéré pour se conserver? J'aurais voulu les stériliser pour pouvoir les offrir, mais le gens à la garderie de ma fille ne pourront pas les réfrigérer aussitôt reçus... Je ne sais pas trop quoi faire... Je trouve tellement ça une bonne idée! Et avec mon petit côté "artiste", je devrais être capable de me faire des beaux petits pots aussi!
entre nous...je n'aurai aucune hésitation...c'est pas une journée sans réfrigération qui va les rendre malade...ça reste du beurre, des pommes et du sirop d'érable :)
Oh la la Isabelle! Je viens de terminer cette recette... Que c'est bon! J'ai préparé des pots pour donner en cadeau et je dois me retenir pour ne pas les garder!:o) J'ai ajouté quelques canneberges congelées et ça ajoute une petite touche de couleur. J'ai cenpendant dû faire une 2e batch, car avec 8 pommes, ça ne m'a fait que 2 petits pots. Cela dépend sûrement de la variété de pommes utilisées. Merci encore une fois pour cette merveille!
merci beaucoup sauterelle :) tu remarqueras que je suis toujours à la bourre pour répondre aux commentaires...mais je rattrape le retard d'un coup ! lol !
je suis bien contente que tu aimes...la quantité est minime..c est pour cela qu'il ne faut pas hésiter à multiplier la recette :)
bonjour Isa,
Je viens de decouvrir ton blog, et comme je suis en pleine fabrication de paniers gourmands pour Noel, tu t'imagine bien que tu tombes a pic!!!
Toutes ces recettes m'ont l'air si bouleversement bonne!!! On se leche les babines rien que de les lire. Du coup, j'ai essaye les sucre a la creme (que j'ai malheureusement rate, je pense a cause d'un thermometre facheux), et la mon beurre de pomme a l'erable est entrain de cuire. L'odeur regalante se repend, dans dix minute le verdict!
En tout cas merci pour ce site super bien fait et bien fournis!
Nevorik
AAARRRRRGGGHHHH!!!!!! (agonie de plaisir)
Je viens d'en faire pour mes paniers de noel, et c'est délicieux!!! Un seul problème: je n'ai plus assez de pommes pour en faire pour moi!!!! Merci de nous faire partager ta recette.
EX-CE-LLENT !!!!! Je viens d'en faire pour mes cadeaux de Noël, c'est vraiment très très bon. Le plus dur ici c'est de trouver du sirop d'érable...
bonjour
combien de temps ce beurre de pomme se conserve-t-il ? une semaine ? un mois ?
merci d'avance
audinette
ça se conserve environ 2 mois au réfrigérateur ( mais ça n'aura pas le temps ) :)
Super merci beaucoup !
(je fais bientôt un pot de départ et j'ai envie de surprendre un peu les collègues !)
de rien audinette :) ça me fait palsiir
Chapeau bas princesse Isabelle !
ton site est merveilleux, il regorge de douceurs, de saveurs, de magie...il réveille l'âme :)
c'est en errant sur un site de recherche que je suis tombée sur ton blog et MERCI à toi de l'avoir crée car j'adore !
J'ai noté plusieurs recettes et demain j'attaque ce beurre de pomme à l'érable et les guimauves ! J'hallucine tellement c'est beau ;)
Trop contente...
Milles mercis
c'est vraiment gentil comme commentaire et je t'en remercie :)
Non mais c'est SUBLIME !!! À mon lieu de travail, il fallait dorloter des personnes... j'ai fait 8 personnes tout à fait heureuses. Le hic... il a fallu que je dévoile mon secret. Merci infiniment pour cette trouvaille.
Précille.
merci beaucoup Précille :) c'Est super de faire des heureux avec cette gourmandise !!
..bonjour chère Isabelle;)
..cette recette est totalement décadente!!..voir extraordinaire..merci,merci!!..
..j'aime beaucoup ta présentation;)
~nancy
merci beaucoup Nancy :) ça fait plaisir!
Divin...
J'ai découvert et apprécié cette recette lors de mon récent voyage au Canada, et grâce à vous j'y retourne un peu à chaque tartine !!!
Bravo pour votre blog, j'ai déjà donné vos coordonnées à une amie.
merci beaucoup martine :) ça fait plaisir !
Wow! Je salive juste à voir la photo!!! Il va falloir que je la fasse bientôt mais avant j'aimerais savoir si tu prend du beurre salé? As-tu une préférence au niveau des pommes? Je crois que je vais l'essayer avec des poires. A oui, est-ce que tu as eu des nouvelles des résultats de la mise en pot snap-on. Est-ce que je peux les mettres dans un placard sombre?
valérie
j'utilise du beurre demi-sel.
j'en ai stérilisé...15 minutes dans l'eau bouillante...et les ai remisés dans une armoire...et aucun souci :)
Bonjour, sa a vraiment l'air délicieux, j'ai été ceuillir des pommes aujourd'hui et je fais en faire c'est certain.J'aimerais savoir ou tu as trouver t'es pots, ils sont vraiment mignon
je les trouve ici :
http://www.dominiongrimm.ca/
j'ai déja fait du beurre depommes,mais sans sirop d'érable.c,étaitdéjafameux demain je vais essayer ta recette j'aime beaucoup ton blog christiane
J'en ai fait 5 pots la semaine derniere, et il ne m'en reste plus! J'ai stérélisé les pots, mais je les ai réfrigérés, juste au cas ou. Je ne suis pas certaine, a cause du beurre.
Je viens d'acheter environ 5-6 livres de pommes, et je vais tripler la recette!
Vraiment délicieux, et simple a faire! Et disons que ca parait bien sur la table au brunch!
merci beaucoup Mélanie :)
merci beaucoup Monique :) je ne peux être que d'accord avec toi...c'est tellement bon :)
Bonsoir, très bonne recette je l'ai un peu modifiée en ajoutant de la vanille, de la cannelle et du rhum.
merci beaucoup grofiel :) j'aime beaucoup aussi tes modifications...je suis une fan de cannelle :)
bonjour Isa
je me lance cet après-midi pour la recette, mais le hic j'aimerais savoir combien de tasses de pommes que tu utilises car j'ai reçu en cadeau de toutes petites pommettes. Devrais-je faire de la gelée ou du beurre?
Merci beaucoup
P.s.: j'adore la présentation de tes jolis petits pots.
Sylvie
sylvie
en tasse, je ne sais pas vraiment, mais une pomme équivaut à 4 pommettes environ ?...il t'en faudrait 32
avec le reste fait de la gelée de pommettes, c'Est vraiment bon et très simple à faire
Bonjour Isabelle,
J'ai essayé cette recette cet été et la texture m'a un peu surprise, car elle tenait plus de la compote que du beurre ou tartinade auxquels je m'attendais en regardant la photo, je me demandais si j'avais bien tout fait et quelle devait en être la véritable texture? Merci beaucoup!
la texture est vraiment celle d'une tartinade ( plus épaisse qu'une compote.
Pour la cuisson il est important de ne pas couvrir, pour faciliter l'évaporation
Excellent! Je viens de terminer la recette. Simple, facile et goûteux, le genre de plat qu'on refait à coup sûr. J'avais regardé plusieurs recettes, mais les proportions ne m'inspiraient pas. Merci beaucoup!
merci beaucoup Anh Thu Lê :) tu peux le faire aussi avec des poires...c'est très bon aussi !
Wow, c'est devenu un classique chez nous. On en a même donnée à nos locataires pour Noël : réussite.
Mais la meilleure fois où je l'ai réussie, c'est lorsque j'ai utilisé des pommes Royal Gala et que je les ai un peu oubliées sur le four. Résultat : le sirop d'érable a vraiment caramélisé (il était juste sur le point de brûler), le beurre était plus foncé, et le goût de l'érable beaucoup plus prononcé.
Bonjour Madame
J'ai essayé de beurre de pomme avec du boudin, mais en crème, et un oignon...
Délicieux.
François
La Guadeloupe, Québec.
Un gros merci à vous d'avoir partager cette belle recette! Je n'ai pu m'empêché de la faire sur le champs ;) Hummmm quel délice!
J`essayé et j`ai eu de la difficulté à m`en garder pour le lendemain.
Ma voisine est passé et je lui en ai donner un
petit plat.
Elle adore elle aussi.
Merçi !
J'en ai fait plusieurs recettes et c'est la meilleure. Tous sont unanimes, j'ai même changé le sirop d'érable pour du miel (il paraît que c'est mieux pour quelqu'un qui est diabétique). Par contre, combien de temps cela se conserve-t-il au réfrigérateur si nous ne stérilisons pas nos pots?
@ Francine,
les pots se conservent 2 bons mois au frigo !
Suis bien contente que tu aies aimé :)
bonjour j'ai des petits pots qui e ferme avec des bouchons en lièges puis-je le faire quand même? C'est aussi pour offrir à noël
tu peux les faire, mais au dernier moment, le liège, ce n'est pas vraiment hermétique.
chère Isa,je viens de tester ta recette pour mes paniers de Nöel: incroyable le gout que ces 3 ingredients, mis ensemble ,developpent!Extra!!!
Sandrine de la Réunion
@Sandrine,
merci beaucoup de ton verdict, on devient facilement addict à ces petits pots :)
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Je vous remercie de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
J'aime savoir à qui je réponds...alors laissez moi un nom :)