GÂTEAU DU BÛCHERON
Si quelqu'un pouvait m'éclairer sur l'origine du nom de ce gâteau, ça me rendrait moins perplexe, mon beau-père, ancien bûcheron, n a jamais rien mangé de tel, et ne connaissait même pas le nom !
En tout cas, ce gâteau, est vraiment excellent et n'a vraiment rien de "rustique" (si c'était cela le but du nom )
Je me suis pressée de le faire car la méthode est la même que pour Gâteau-reine Élisabeth et le fabuleux Pudding anglais au chocolat et au caramel écossais
Le dessus du gâteau est craquant et le dessous super fondant...Un gâteau comme je les aime
Ingrédients
200 g ( 2 tasses ) de dattes, dénoyautées et hachées
250 ml d'eau
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
125 g de beurre ramolli ( 1/2 tasse )
250 g de sucre ( 1 et 1/4 tasses )
1 oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 pommes, pelées, épépinées et rapées
185 g de farine ( 1 et 1/4 tasses + 2 cuillères à table )
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
Décor
80 g de beurre ( 1/3 tasse )
100 g de cassonade ( un peu + d' 1/2 tasse )
80 ml de lait
60 g de copeaux de noix de coco ( 1/2 tasse )
Graisser un moule rond de 9 po ( 23 cm )de diamètre. à fond amovible
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Mettre les dattes dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition
Ajouter le bicarbonate de soude, retirer du feu et laisser tièdir
Dans un bol, blanchir le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré
Incorporer l'oeuf et la vanille
Ajouter les dattes et les pommes, puis la farine préalablement tamisée avec la poudre à pâte
Mélanger pour obtenir une préparation homogène
Remplir le moule et lisser la surface de la pâte
Cuire 40 mn
Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients du décor dans une casserole à feu doux et tourner jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène
Sortir le gâteau du four ( après le 40 mn ) et étaler délicatement la garniture dessus
Remettre au four 20 à 30 mn
Le gâteau doit être bien cuit et doré
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans son moule
Le démouler sur un plat de service et le saupoudrer de sucre à glacer
(source : le grand livre des desserts aux éditions Fioreditions )
15 petits mots:
J'aime la composition de ce gâteau !
Que c'est beau et appétissant!
Je crois que tu vas découvrir quelque chose de nouveau... pour ce gâteau magnifique, je bave...
Ca alors, je viens de manger pour la première fois ce soir un délicieux gâteau aux dattes à la consistance à peu près similaire ! Il m'a été apporté par une amie qui va bientôt m'en donner la recette, je suis curieuse de savoir s'il elle ressemble à la tienne !
pas d'ingrédients sophisitqués mais beaucoup d'effet pour ce gateau.
Le nom ne viendrait-il pas de l'apparence un peu écorce d'arbre ? C'est pas une insulte, je trouve ça joli ;-)
Je pense comme Grignote, peut-être que l'apparence du gâteau a inspiré son nom. En tout cas, ça m'étonnerait beaucoup que les bûcherons du temps de nos grand-pères aient pu faire un tel gâteau avec des dattes et de la noix de coco dans nos belles forêts du Québec si éloignées de la civilisation! Ce serait plutôt surprenant!
En tout cas moi je m'en vais bûcher. Tu m'attends au retour ?
Je pense plûtot que le nom vient du fait qu'un bûcheron, après avoir bûché, c'est affamé.
Merveilleux ce gâteau.
Je dirais que son nom vient du fait qu'on doit aller bûcher un peu pour perdre les kilos...
Merci !
moi aussi je pense que c'est lié au nombre de calories, ou vu sous un angle plus valorisant, lié à l'énergie que doit procurer cette merveille!
Les photos sont magnifiques, comme d'habitude ! Et le gâteau a l'air succulent - et très riche ;-)
Il me fait craquer ce gâteau.
Quelle beauté que ce gâteau ! Je craque encore sur les photos.
Et hop ! Encore une plaquette de beurre ... décidément c'est assez tendance en ce moment ... mais c'est pour affronter l'hiver qui arrive, non ? Donc pour une bonne cause !
Je suis étonnée par la composition de ce gateau. Plutôt inhabituel dans la blogosphère. Je retiens ta recette.
Il en a de la chance, le bûcheron!
ce gâteau est sublime avec son goût de pommes et de dattes. :a faire et refaire
Merci Encore
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Je vous remercie de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
J'aime savoir à qui je réponds...alors laissez moi un nom :)