GUIMAUVE MAISON
Une recette d'une simplicité infantile, bien meilleure que la guimauve du commerce, et qui surtout, ne goûte pas le "chimique "
J'aime en mettre dans un chocolat chaud....À essayer d'urgence, vous allez impressionner vos enfants.
Sur les photos, les guimauves n'ont pas encore été passées dans le sucre à glacer...Je voulais vous montrer la texture mousseusse
La recette :
1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre
1/3 tasse ( 80 ml ) d'eau chaude
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
5 cuillères à thé de gélatine neutre
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau froide
Tapisser d'une pellicule plastique une moule de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ), puis le vaporiser légèrement d'huile.
Dans un bol, fondre le sucre dans l'eau chaude et ajouter l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 3 à 4 minutes
Faire fondre complètement la gélatine au micro-ondes puis l'ajouter au sucre fondu
Battre environ 10 mn au batteur électrique ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle
Étendre la guimauve dans le moule et laisser prendre une dizaine d'heure à la température ambiante
À l'aide d'un couteau huilé, couper la guimauve en carrés et la rouler dans le sucre à glacer
(Source : Délectable )
29 petits mots:
J'en prends note.
Ce sera une recette différente de celle que j'ai essayé par le passé.
:)
j'en connais 3 à la maison qui adore la guimauve... je vais faire des heureux
merci
je pense bien faire plaisir aux enfants avec cette recette! Merci! et j'aime beaucoup le nouveau look de ton blog!
julie :)
J'en avais fait en suivant la recette de Lolie en y ajoutant de l'extrait de cranberries.
Mes enfants d'étaient régalés!
Les tiens sont superbes.
magnifique! et ça a l'air tellement simple! j'ai toujours pensé que ça devait être compliqué! je garde bien précieusement ta recette!
jamais essayé à vrai dire, mais je pense qu'un de ces jours je me lancerai!!
J'adorais en faire, j'en avais parlé justement à mes proches, peut-être bientôt alors
Je garde ta recette, et te remercie
Bises orangées
Tes guimauves me donnent envie de les essayer !
Je vais essayer cette recette aujourd'hui, ça l'air tellement bon :)
merci pour ce manifique blog :)
Jue
heuuuuuuuuuuuuuu il manquerait pas un ingrédient par hasard ??? parce que là je viens de suivre la recette et manque de bol (!??!???) ben j'ai pas du tout une texture genre meringue...
y'a pas besoin de blanc d'oeuf pr ses jolies guimauves ?
ou là là, j'ai foiré la recette moi ! pourtant j'suis pas blonde lol
merci à toi si tu peux répondre à ma question :)
heuuuu..t as foiré la recette certain..la spécificité de cette guimauve est que justement , il n'y ait pas de blancs d'oeufs....tu n'as pas dû battre assez longtemps
"recette infantile"...je ris toute seule, j'ai réussi à foirer la recette la plus simple de ton blog lol
j'ai pourtant battu 10mn même un chouilla plus ! mais la texture était liquide et ensuite elle est devenue genre "glu" mais rien à voir avec un genre de meringue molle.
ça m'énerve, demain je recommence, c'est quand même pas possible de louper ça :(((
merci pr ta réponse
j'ai fais les guimauves et elles sont très bonnes. mais j'ai des diffucultés au sèchage : avec le sucre glace elles craquellent et le coeur lui reste tout mou. je voulais savoir si tu avais des conseils pour mieux les faire sècher.
merci d'avance.
tit
si c est mouillé, c est que ce n'est pas assez asséché...peut être le sirop n'était pas à la bonne température...
j'ai une autre recette sur le blog...elles sont beaucoup + sèches que celle ci
Bonjour Isa,
Je suis en train de tenter l'expérience avec ces guimauves maison. J'ai mis de l'essence de citron, je te donne des nouvelles d'ici quelques heures! Pour le moment, ça semble sous contrôle, même si c'est horriblement sucré ;)
Malorie
redonne moi en des nouvelles Malorie :)
C'était fantastique! J'ai fait deux saveurs: citron et gousse de vanille (j'achète une pâte de gousse de vanille en petite pompe, ultra pratique même si ça semble cher à l'achat, la petite pompe de 100ml me sert pour au moins 1 an, de marque Nomu, environ 20$, acheté chez Olive et Épice). Je dois avouer que je dois être très concervatrice, car les guimauves à la vanille restent mes favorites. La texture était parfaite, la prise s'est bien faite, je ne sais juste pas si après plus de 20 heures elles durcissent un peu car elles ont toute été dévorées. Je crois bien refaire des essais avec d'autres saveurs cet été, c'est excessivement simple et ça donne un superbe résultat. Malheureusement, pas de photo, je n'ai pas eu le temps :(
Merci beaucoup pour cette recette, je la garde!
Malorie
merci beaucoup malorie de ton verdict :) Ces guimauves sont vraiment simples à faire, et meilleures que l'autre recette que j'ai sur le blog ( une recette de Dorie ).
j'ai pris en note ta petite pompe à vanille, pour quand j'irai à Montréal .
je regarderai avant chez anatol s'il en vend, car c'est toujours moins cher chez lui que chez Philippe de Vienne.
j'ai essayé mais c'était trop liquide. 1 cuillère à thé=5ml alors pour la recette il faut 25ml de gélatine mais ça correspond à quoi en nombre de feuille? et faut-il remettre de l'eau quand tu la fait fondre complétement au micro-onde.
est-ce que quelqu'un a essayé de les enrober de chocolat?
merci
une feuille de gélatine correspond à 2 grammes...une cuillère à table c'est 8 grammes...il t'en faut donc 10 grammes = 5 feuilles.
J'ai découvert votre blog récemment et je m'amuse autant que je me régale ! Cette recette de guimauve est parfaite. Au lieu du sucre, je les ai roulées dans de la noix de coco à peine grillée : ça m'a rappelé mon enfance... Merci pour toutes ces recettes!
Un jeu d'enfant cette recette!
Parfaite pour une recette de gateau 'Devils food cake'- cake dense au chocolat noir et dessus en guimauve - que j'avais trouvé dans le magaine Gourmet de Fev 2008, mais je cherchais justement une recette sans oeufs et sans sirop de mais.
Je crois meme que j'aurais pu battre la guimauve 3 mins seulement, car au bon de 10 mins ce fut difficile a étendre dans le plat et elle est devenue tres collante. Peut-etre que j'ai mis trop de gélatine?
Lisa
merci beaucoup lisa de ton commentaire :) ça fait plaisir.
je pense aussi qu'il avait sûrement un peu trop de gélatine...ça devait bien se tenir ! lol! lol!
Juste pour te remercier d'une recette aussi géniale !!! elle est hyper simple et très bonne!
Mes félicitations !!!
J'ai encore fait ta recette mais cette fois fraise et vanille. Un délice! C'est sur mon blog ;)
katy
génial de trouver une recette sans oeufs car mon petit mec de 2 ans est allergique aux oeufs donc je vais essayer je te tient au courant merci en tout cas de ton blog
ISA COMMENT REMPLACER LA GELATINE PAR DE L'AGUAR AGUAR MERCI
STEF
SALUT
COMMENT REMPLACER LA GELATINE PAR DE L'AGAR AGAR BCP PLUS NATUREL MERCI
NANIE
@ Nanie
je n'ai jamais fait de guimauve avec de l'agar agar, par contre je sais qu'elle doit être cuite...essaie de la cuire dans l'eau qui doit dissoudre le sucre...je ne connais pas les proportion de substitution gélatine/agar agar
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