CHUTNEY D'ABRICOTS ET CANNEBERGES SÉCHÉS AU GINGEMBRE

Pas facile de faire des photos de bocaux !! Quel bazar ! Je ne retouche pas mes photos car je veux qu'elles soient le plus naturelles possibles, mais là, c'est franchement pas terrible mais je voulais illustrer cette recette !
Ça reflète de partout...On me voyait en miroir dedans ! Que je me mette à l'ombre ou au soleil....Rien ne m'était possible ! C'est donc la moins pire des photos, et si quelqu'un a des conseils...Je suis preneuse !

Cette recette m'a été gentiment envoyée par Lise E.....Elle prépare des paniers gourmands chaque année pour Noël. Nous avons donc eu un échange d'idées et de recettes.
Il m'en restait un petit peu après avoir mis en pots, nous en avons mangé avec du poulet, c'est absolument délicieux !
Donc direct dans mes sacs de Noël

La recette :
150 ml (2/3 tasse) de vinaigre de vin
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
1 orange, le zeste (levé à l'économe et coupé en morceaux et le jus)
1 kg (2 livres) d'abricots séchés, coupés en 4*
100 g (3 oz) de canneberges séchées
2 pommes Granny Smith
1 oignon espagnol, haché finement
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
100 g (3 oz) de gingembre confit, émincé


Dans une casserole, chauffer ensemble le vinaigre et la cassonade, faire fondre en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients, laisser cuire à feu doux, à couvert 30 minutes.
Surveiller attentivement, ajouter du jus de pomme ou de l'eau au besoin.

Verser le chutney bouillant dans des bocaux stérilisés jusqu'au bord. Refermer les bocaux.

Note : Servir avec de la volaille, pour accompagner une terrine de gibier ou de charcuterie. En ajouter quelques cuillers dans une farce ou dans une sauce.

*En saison, on pourra utiliser 750 g (1 et 1/2 lb) d'abricots frais dénoyautés et 250 g (1/2 lb) d'abricots séchés.
( Source : Lise E.)