BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT...TOTALEMENT CHOCOLAT

Les accros du chocolat trouveront leur bonheur avec cette recette.
Des biscuits extra-chocolatés, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
À déguster avec, et à tremper, dans un bon verre de lait ( je suis une "trempeuse" ).

Pour une vingtaine de biscuits :
4 oz ( 120 g )de chocolat noir 70 %
1 tasse ( 120 g ) de farine
1/4 tasse ( 30 g ) de cacao
1 cuillère à thé de bicarbonate
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 oeuf
2 tasses ( 350 g )de pépites de chocolat mi-sucré


Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ) et placer les grilles de cuisson dans le haut du four.
Garnir deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de silpat.

Fondre la première quantité de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le chocolat fondu. Bien mélanger
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
La pâte sera épaisse et se travaillera bien à la main.


Façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de golf et déposez les sur les plaques à biscuits sans les écraser.

Cuire 18 minutes dans le haut du four.
Laisser reposer 5 minutes sur la plaque à biscuits avant de les refroidir sur une grille.
(Source :Déclinaison-Nigella express )
Imprimer la recette