TARTARE D'ABRICOTS AU MIEL

J'ai une fois de plus, un gros coup de coeur pour un livre qui vient d'être publié aux Éditions Transcontinental. Il s'agit de Tartares et Carpaccios de Andréa Jourdan. Je vous avais déjà parlé de cette auteure quand elle avait sorti Spooms, un autre coup de coeur pour moi.

Frais, élégants, hyper-simples à réaliser et toujours succulents, les tartares et carpaccios ont tous les atouts pour réjouir autant ceux qui les préparent que ceux qui les dégustent.

Viandes, volailles, poissons, fruits de mer, fruits, légumes, et même chocolat... Finement coupés et rehaussés d’herbes, d’épices et de délicieux condiments, tous les aliments se prêtent au jeu des tartares et carpaccios, offrant ainsi des possibilités infinies

Une simple planche et un couteau bien aiguisé, et le tour est joué ! Et pas besoin de cuisson, ce qui est très apprécié quand il fait chaud.

Pour vous présenter le livre, j'ai testé la recette de tartare d'abricots au miel parce que les abricots font partis de mes fruits préférés après les fraises.
Ça prend 10 minutes à préparer et c'est vraiment excellent. Le mélange des saveurs abricots, lime, miel et mélisse est des plus parfaits.
Il n'y a même pas besoin d'avoir le minimum de base pour pouvoir cuisiner les recettes ( peut être quand même, de savoir tenir un couteau), c'est un livre qui devrait plaire à beaucoup de monde.

8 abricots, pelées et coupés en petits cubes
2 cuillères à table (30 ml) de jus de lime
2 cuillères à table (30 ml) de miel
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait d'amande
1 cuillère à table (15 ml) de zeste de lime
1 cuillère à table (15 ml) de nectar de pêche
1 cuillère à table (15 ml) de mélisse fraîche, hachée
Quelques copeaux de chocolat, si désiré

Mettre les abricots et le jus de lime dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger le miel, l'extrait d'amande, le zeste de lime et le nectar de pêche.
Verser la sauce sur les abricots et mélanger.
Servir le tartare dans des petits bols et garnir de mélisse (et de copeaux de chocolat, si désiré ).
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